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Pan campesino con calabacines salteados
Con pan campesino y calabacines salteados, estarás en capacidad de afrontar todos los desafíos del día. ¡La receta es sencilla y realmente deliciosa!
Índice de contenidos
Pan campesino
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan campesino
- 2 calabacines
- 150 g de queso fresco
- 2 cucharadas soperas de cebollín picado finamente
- Algunas puntas de cebollín
- 1 chorrito de zumo de limón o de lima
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Utilizar tomates o berenjenas
También puedes añadir berenjenas y tomates —cortados finamente y luego salteados— o usarlos como reemplazo de los calabacines salteados.
Pan campesino
Elaboración
Tiempo de preparación: 20 minutos
Cortar longitudinalmente los calabacines para obtener lonchas de gruesas (de unos 5 mm). Verter el queso fresco en un bol; batirlo; condimentar la mezcla con sal, pimienta y zumo de limón, e incorporar el cebollín. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las lonchas de calabacín durante unos dos minutos por cada lado. Condimentar con sal y pimienta. Untar las rebanadas de pan campesino con el queso fresco antes de colocar las lonchas de calabacín. Decorar con el resto del cebollín y servir de inmediato.
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