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Pan campesino con calabacines salteados

Con pan campesino y calabacines salteados, estarás en capacidad de afrontar todos los desafíos del día. ¡La receta es sencilla y realmente deliciosa!

Pan campesino

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan campesino
  • 2 calabacines
  • 150 g de queso fresco
  • 2 cucharadas soperas de cebollín picado finamente
  • Algunas puntas de cebollín
  • 1 chorrito de zumo de limón o de lima
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Utilizar tomates o berenjenas

También puedes añadir berenjenas y tomates —cortados finamente y luego salteados— o usarlos como reemplazo de los calabacines salteados.

Pan campesino

Elaboración

Tiempo de preparación: 20 minutos

Cortar longitudinalmente los calabacines para obtener lonchas de gruesas (de unos 5 mm). Verter el queso fresco en un bol; batirlo; condimentar la mezcla con sal, pimienta y zumo de limón, e incorporar el cebollín. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las lonchas de calabacín durante unos dos minutos por cada lado. Condimentar con sal y pimienta. Untar las rebanadas de pan campesino con el queso fresco antes de colocar las lonchas de calabacín. Decorar con el resto del cebollín y servir de inmediato.

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Fotografía de plantas de calabacín

Estas tostadas son aún más deliciosas si utilizas tus propias legumbres cultivadas. Aquí, encontrarás toda la información sobre el cultivo del calabacín en tu jardín y todos los consejos para una abundante cosecha.

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